目前看来,此招十分有效,现在来买饼的客人都不说“加菜”“加蛋”“素饼”了,直接喊诨名。
比如高老汉后面这位,在队伍里排第二的客人,菜蔬铺店主蔡三郎。
“烦、烦劳小娘子,一套‘翠玉生香’,加……加两片白苣,不要辣。”蔡三郎磕磕巴巴道。
崔时钰表情不变,微笑道:“郎君稍等。”
她的生菜以及用来包装的干荷叶都是从这位蔡三郎的铺子里购入的,是以也算和对方打过交道,有些交情了,若非如此,崔时钰还真怀疑蔡三郎会不会把那句“加两片生菜”的要求说出口。
许是因为口吃,蔡三郎是个极老实内敛的人,很是社恐,崔时钰第一次去蔡氏菜铺时,他全程没有开口说一句话,全靠铺子里的伙计招呼着。
崔时钰当时正在考察附近的菜蔬铺子,只简单买了些萝卜试水,数量不多,还以为蔡三郎嫌弃自己买的少,没想到结账时对方直接将她的零头抹了,还附赠了一小把芫荽。
崔时钰当即就把蔡氏菜铺添入了合作名单。
话说回来,蔡三郎是真爱吃菜啊!她还是第一次遇到有人点了双份生菜。
或许这也是他开了间菜蔬铺的原因?
“我就是为成为菜蔬铺店主而生的。”
没由来地,崔时钰脑子里突然冒出这句台词,然后就被自己逗笑了。
她勉强压下翘起的嘴角,从保温食盒里取出一张饼。
热灰添得足,饼子还热着,冒着薄薄的白汽,表皮微微鼓胀,翘起酥脆的薄壳,隐隐能闻到小麦被炙烤后泛甜的焦香,和油酥的醇厚荤香。
其实这时候的饼子直接拿来卖也不是不行,但崔时钰不愿意,非得刷油放进饼铛复热一次。
外婆的话仿佛还响在耳边:“火候差一分,味道便差十分。”
她一直都记得。
饼铛下的炭火正旺,饼皮很快重新泛起金黄,芝麻的香气混合着麦香弥漫开来。
因着饼子已经提前做好,复热时间不必太久,几次眨眼的功夫崔时钰就热好了一张饼子,刷酱的时候忍不住想:还好提前有所准备。哪怕手法再娴熟,取面团现场擀制新饼也要耗费不少时间。
现在的速度就快多了,一盏茶的功夫能做好几张饼,不然面对这样一条乌泱的长队,还真有些考验人的心态。
那蔡三郎钦点的不辣咸酱也是那日崔时钰熬辣酱时一同做的,除了没放食茱萸之外和辣酱做法一模一样,同样的酱香浓郁,咸鲜适口。
“蔡郎君拿好,小心烫。”崔时钰很快做好了蔡三郎要求的双份生菜酱香饼,裹了干荷叶递给对方。
在唐朝,荷叶是常见的天然包装材料,既能保持食物温度,又能增添自然的香气,不仅用于包装食物,还用于包装药材、酒水等。
夏季荷叶繁茂,人们会大量收集并晒干,以便在需要时使用。此时天气尚未回暖,新鲜荷叶还未上市,崔时钰采购的都是干荷叶。
经过晒干处理的干荷叶水分含量低,不易腐烂,便于长期保存,还自带荷叶清香,用它包装的酱香饼吃起来别有一番风味。
看到心心念念的酱香热饼用自家铺子里卖出去的荷叶包着,蔡三郎感到喜悦的同时还有几分与有荣焉的欣慰。
“多、多谢小娘子!”
“不客气。”崔时钰笑道。
蔡三郎喜滋滋地捧着饼离开了。
在他身后,今日第三位客人是个书童模样的半大少年,圆头圆脑的,模样很是机灵喜兴。
对方穿一件用浅青细麻裁成的缺骻袍,头戴乌色幞头,腰间束一条素色革带,上面挂着一个小巧的竹编书袋,里面装着笔墨纸砚等文房用具,想来是跟随自家郎君外出学习之物。
“娘子好。”圆脸书童先向崔时钰行了个叉手礼,然后才礼貌道,“我家二郎近日食欲不振,听闻娘子卖的的酱香热饼味道极佳,我便想着买个回去给二郎尝尝,只是有些要求,不知娘子是否介意?”
“哦?”崔时钰好奇问道:“那请小郎君说说看,有什么特别的要求呢?”