云初震惊，不用去榷场交易，明晃晃的在这里交易，不是走私吗？

两人进了东边的厢房，云初放下帷帽，推开沿街的窗户，楼下一派热闹景致。

人来人往，步兵马兵遍地走，米铺、药铺、香药铺、锦帛铺，沿着街道两侧，铺面相接，或隔街相望，景象繁荣。

远处的河边停着几只船，船上的人正在忙碌的搬东西。

待她转身细看厢房内，却发现怎么还有那么大一张床，帷幔垂挂，抠着脚趾头也知道是干嘛的了。

燕驰看着她一惊一乍的样子觉得好笑，忍不住捏了捏她的脸蛋。

酒博士端上来梭子蟹肉羹、海盐蛇鮓、青虾、酒煎羊、鹿肉丝、江珧，配菜是排炊羊胡饼和炙金肠，海里游的，地上跑的，齐全了。

只是酒只有葡萄酒、马奶酒等一些低度数的酒品。

燕驰大多数时候喝两口酒，其他时候，都在给云初剥虾，看她吃东西怪有意思的，嘴巴不大，撑的脸颊鼓鼓，挺能吃的。

两人吃完午饭，燕驰抱着云初在榻上睡了个纯素的午觉。

下午才去后院转悠，院子里有三口井，云初让人打了一桶水出来，喝了一口，井水甘爽，眼睛亮的冒星星，这是勾调白酒的好水。

给原浆酒降度，再以不同的基酒组合调味，最终平衡酒体。

一进入酒坊，湿热感迎面而来，酒糟味儿。

云初从汴京带来的两个酿酒师傅，正在埋头干活，酿造君子笑。其他人拌料、晾晒、上甑，各司其职，热火朝天。

好粮食才能酿出好酒，采买小麦、高粱等粮食的关键位置，只让汴京酿酒师把关。

云初回家后，跟燕驰商量，准备亲自带着酿酒师傅在酒窖里操作，用“老五甑”酿酒工艺酿造一款名叫十里香的白酒，酒香比君子笑更加醇厚，更加辛辣劲爽。

只是燕驰坚决不同意，一想到在酒坊里，那些光着膀子的男子在云初身上扫视的目光，燕驰的脸色就好差。

他允许云初玩玩种地经营铺子，但是有些事情就是他的底线，看都不让看一眼。

为了酿酒，云初只能走迂回路线，让燕驰给她二十个禁军家的娘子，挑的都是胆大心细能干的粗壮妇人，人高马大，甚至一掌能拍晕一头猪，她手把手的教这些娘子们老五甑酿酒工艺。

一大早，燕驰就陪着她到了酒坊，酒窖就像一个陷入地里的巨大酒缸，三口酒窖，内壁喝底部都涂抹了黄泥。大蒸灶，酒气氤氲，热气腾腾。

“白酒酿造工序，其实就是制曲、拌料、摊晒、入窖、发酵、起窖、蒸馏、摘酒、贮藏、勾调、出坊。”

两个非常大的蒸锅，一个正在蒸煮，另一个火已灭，盖子揭开。

两个粗壮妇人拿着铁铲铲出锅里冒着白气的高粱，放在坊内一角，另一个妇人拿着木耙摊平地上的蒸料。

云初抹了一把头上冒出的汗，指着一处道：“半熟的粮食出锅后，铺洒在地面上，就是晒堂。”

传统“老五甑”工艺酿造，其实发酵容器是窖池，砖窖或者泥窖，把窖池里的酒量分为四层来分别蒸五次，蒸五下四，一次蒸完，再加一批新粮，进窖池再发酵，反复发酵后，最上面一层粮酒扔掉。

河北路大名府产陶重地，云初用陶缸做酿酒容器，定制五花八门的酒坛酒瓶，按照一斗、一角等设计不同容量的酒坛。

为了区别于君子笑，十里香全部用黑陶坛，胚土加厚。

燕驰一直双手抱胸靠着柱子看云初在那里忙活，嘴角上扬，两只大长腿交叠着，他甚至怀疑酿酒，是不是家里这个酒蒙子专门酿给她自己喝的。

云初总有那么多奇怪的点子，他不多问，生怕打扰了她的兴致，只提供支持，让她开开心心的玩个痛快。

酒香也怕巷子深，云初让人把酒楼名字改成了十里香，门口贴上对联：启瓮三家醉，开樽十里香。

给雄州城里的小孩发饴糖，传唱歌谣，一传十、十传百，口口相传，喝酒就喝十里香，设宴款待必备佳酿。

转眼中秋将至，酒坊门前排起了长队，河岸边停满了船，他们大多是来运酒的，运往大名府、汴京，甚至从白沟河运往辽国境内。

酒坊每天三班倒，夜里灯火通明，一时间供不应求。燕驰派了好些禁军运酒，整日穿梭于各个商道、商船上。

每斗十里香，六百文，扣掉每斗五十至八十文的各种粮食、酒工、酒坛、烧煤、运输费用，两斗粮食出一斗白酒原浆，再加入井水勾调。

每斗十里香利润至少有四百文，百分之七十的利润。

现代的酒水，广告营销占百分之二十、商税占百分之四十，如果没有这些支出，那么利润差不多也是百分之七十。

青硕报过来的账册，燕驰拿给云初看，一个中秋，就卖出去十万斗，赚了四万多贯利润。

辽国甚至预定十万斗，喝辛辣劲爽的白酒，配上羊肉，才带感。再喝其他酒，没滋没味。

大名府、汴京的商贾，闻着酒味就来了，没有现成的十里香，那就预定，反正走水路也方便，两天到大名府，五天到汴京。

燕驰派人去粮价长期低贱的河东路采购，既是山区又是边防区，但粮价出乎意料的便宜，按照粗粮细粮划分，每斗不过二十至五十文，哪怕加上运费，价格也比河北路便宜。

坐在书房里的两口子，眼神一对，果然要想富，还得是酿酒。

两人商量过后，护送酿酒师傅回汴京，清风楼同步酿造十里香，占领汴京市场。