天地严之气，始于南，而盛于北，此天地尊严气也，天地之义气。天地温厚气，始于东，而盛于东，此天地之德气也，此地之仁气也主人者尊宾故坐宾于西，而坐介于南以辅宾，者接人以义也，故坐于北。主人者接人以德厚也，故坐于南。而坐僎东北，以辅人也。仁义，宾主有事俎豆有数曰，圣立而将以敬曰礼，以体长幼曰。德也者，于身也。故：古之学术者，将以得也。是故圣务焉

　　凡食齐视春时，羹齐视夏时酱齐视秋时，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膳膻。牛修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用梅。鹑、鸡羹、鴽，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不食雏鳖，狼肠，狗去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之，柤梨曰之。牛夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃色而沙、郁，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔为宛脾，切若薤，实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯伯于房中五大夫于阁三，士于坫一

　　射之为言者绎也或曰舍也。绎者，各己之志也。故心平体，持弓矢审固；持弓审固，则射中矣。故：为人父者，以为父；为人子者，以为子；为人君者，以为君；为人臣者，以为臣。故射者各射己之鹄故天子之大射谓之射；射侯者，射为诸侯。射中则得为诸侯；不中则不得为诸侯

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